Lorsque l'on évoque le Nord, impossible de lui enlever l'image indissociable du fromage. En effet, ce département possède une grande part du patrimoine fromager national avec 30 fromages sur environ 300 en France.
Cette tradition fromagère tiens lieu de la présence historique de la Rouge Flamande dans ce bassin. Ayant un lait aux qualités fromagères non négligeables, elle a participé au développement de certains fromages comme le Maroilles et le Bergues que nous aurons le temps de vous reparler...
Nous ne nous contentons pas seulement de produire beaucoup de fromage, 93 300 tonnes par an, nous sommes également de très grands consommateurs avec nos 144 000 tonnes mangées sur une année.
Oseriez vous imaginer le Nord sans ses fromages ?
Sources : www.androuet.com
