Le film réalisé par Dany BOON a
fait connaitre un peu plus les traditions de ch’nord !!!
L’baraque à frites,
ch’maroilles avec el’chicorée. Mais aussi notre grand cœur et nos festivités.
Dans ch’Nord, le fromage
qui a eu le plus de succès après le film est bien évidement le maroilles, pas étonnant d'ailleurs...
Originaire de la commune de ... Maroilles, ce fromage est l'un des plus vieux du Nord. En effet, les origines de ce dernier remonteraient au VIIème siècle. A cette époque et jusqu'au XIème siècle, seuls ses créateurs, les moines de l'abbaye du village, avaient le privilège de le déguster. A partir de cette date, la recette fût diffusée dans les villages alentours pour atteindre aujourd'hui un bassin de production localisé dans la Thiérache.
Appartenant à la catégorie des fromages à pâte molle et à croûte lavée, il a su se démarquer grâce à son odeur, sa saveur et sa consistance particulière. Ces particularités lui ont valu le droit d'obtenir, dès 1976, une AOC qui limite sa production dans la seule zone de la Thièrache.
Sources:www.google.com/search?hl=FR&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1600&bih=759&q=maroilles+traditionnel&oq=maroilles+traditionnel
